Banana Bread al cacao, cocco e nocciole soffice e gustoso

Il Banana Bread è un dolce amato da tutti, e questa versione al cacao, cocco e nocciole senza glutine e lattosio è una vera delizia per il palato. Con una combinazione di ingredienti naturali e un processo di preparazione semplice, questo Banana Bread soddisferà sicuramente le tue papille gustative senza compromettere la tua dieta. Questa ricetta del banana bread infatti è senza glutine, senza lattosio e low carb.

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Banana Bread al cacao, cocco e nocciole

Banana Bread senza glutine e senza lattosio e anche low carb

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Preparazione 5 minuti min

Cottura 1 ora h

Tempo totale 1 ora h 5 minuti min

Portata Colazione, Dolce

Cucina Cucina Vivolutiva, Italiana

Porzioni 8

Ingredienti

  

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• 3 uova
• 320 g di banane mature circa 3 banane
• 120 g di yogurt di cocco
• 100 ml di latte di mandorla senza zuccheri aggiunti
• 40 g di cacao amaro in polvere
• 50 g di eritritolo o altro dolcificante a scelta
• 50 g di farina di cocco
• 90 g di farina di mandorle
• 60 g di fecola di patate
• 10 g di lievito istantaneo naturale a base di cremor tartaro e bicarbonato
• 1 pizzico di sale
• 60 ml di olio di cocco
• 1/2 cucchiaino di vaniglia bourbon liquida
• Per guarnire:
• 1 banana tagliata a metà per la lunghezza
• Nocciole tagliate grossolanamente per guarnire
• Farina di nocciole o granella di nocciole per guarnire
• Gocce di cioccolato fondente opzionale per guarnire

Istruzioni

 

• Preriscalda il forno a 180°C. Aggiungi un foglio di carta forno nello stampo da plumcake.
• In una ciotola grande, sbatti le uova con lo yogurt di cocco fino a ottenere un composto omogeneo.
• Aggiungi le banane schiacciate e mescola bene.
• Aggiungi il latte di mandorla, l’olio di cocco e la vaniglia bourbon liquida, mescolando fino a incorporarli completamente.
• Aggiungi il cacao amaro in polvere e l’eritritolo (o altro dolcificante scelto), mescolando fino a incorporarli completamente.
• Aggiungi la farina di cocco, la farina di mandorle, la fecola di patate, il lievito istantaneo e il pizzico di sale. Mescola bene fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
• Versa l’impasto nello stampo da plumcake preparato e livella la superficie con una spatola.
• Distribuisci una banana tagliata a metà per la lunghezza e poi uniformemente le nocciole tagliate grossolanamente sulla superficie dell’impasto. Spolvera con farina di nocciole o granella di nocciole.
• Se desideri, aggiungi anche delle gocce di cioccolato fondente sull’impasto per un tocco extra di cioccolato.
• Inforna per circa 45-55 minuti o fino a quando uno stecchino inserito nel centro esce pulito.
• Una volta cotto, lascia raffreddare nella teglia per alcuni minuti prima di trasferire su una griglia per raffreddare completamente.
• Taglia in fette e servire.

Note

Consigli e Suggerimenti

• Utilizza banane mature per un Banana Bread più dolce e aromatico. Io preferisco usare banane mature al punto giusto per non avere un impasto troppo umido.

• Assicurati di mescolare bene gli ingredienti per garantire un impasto omogeneo.

• Controlla spesso la cottura per evitare che il Banana Bread si bruci.

• Puoi conservare il Banana Bread in un contenitore ermetico per mantenerlo fresco più a lungo.

Pregi:

• Senza glutine e lattosio, adatto a persone con intolleranze o diete specifiche.

• Sapore ricco e aromatico grazie alla combinazione di cacao, cocco e nocciole.

• Facile da preparare con ingredienti naturali e reperibili.

Difetti:

• Potrebbe risultare leggermente umido a causa della presenza delle banane e degli altri ingredienti umidi.

• La consistenza potrebbe variare leggermente a seconda delle dimensioni e della maturità delle banane utilizzate.

Parola Chiave dolci al cacao, plumcake senza glutine

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Questo Banana Bread a quali diete è adatto?

Questa ricetta offre flessibilità e adattabilità per soddisfare una varietà di esigenze dietetiche e preferenze alimentari, consentendo a un’ampia gamma di persone di gustare il suo sapore delizioso e salutare.

Il Banana Bread al Cacao, Cocco e Nocciole senza glutine e lattosio potrebbe essere adatto alle seguenti diete:

1. Dieta senza glutine. Poiché non contiene farina di frumento o altri ingredienti contenenti glutine, questa ricetta è perfetta per le persone che seguono una dieta senza glutine a causa di intolleranza al glutine o sensibilità al glutine.

2. Dieta senza lattosio. Essendo privo di latticini, come latte e burro, questo Banana Bread è adatto alle persone con intolleranza al lattosio o che scelgono di evitare i latticini per motivi di salute o personali.

3. Dieta a basso contenuto di carboidrati (Low-Carb). Grazie all’uso di farine di mandorle e di cocco, che sono naturalmente più basse nei carboidrati rispetto alla farina di grano, questa ricetta può essere adatta a coloro che seguono una dieta a basso contenuto di carboidrati.

4. Dieta paleo. Con l’uso di ingredienti naturali come le banane, le uova, le farine di mandorle e di cocco e le nocciole, questa ricetta rientra nei principi della dieta paleo, che enfatizza il consumo di alimenti non processati e nutrienti.

5. Dieta vegetariana e dieta vegana:.A seconda delle preferenze individuali, questa ricetta potrebbe essere adattata per essere adatta a diete vegetariane o vegane. Ad esempio, si potrebbero sostituire le uova con alternative vegane come l’uovo di lino o l’uovo di chia, e assicurarsi che gli altri ingredienti siano privi di derivati animali.

FAQ

1. Posso sostituire l’eritritolo con dello zucchero tradizionale?
   Sì, puoi sostituire l’eritritolo con lo zucchero tradizionale nella stessa quantità. Tuttavia, ricorda che ciò renderà il dolce meno adatto a diete a basso contenuto di zuccheri.
2. Posso utilizzare altri tipi di frutta al posto delle banane?
   Le banane contribuiscono alla consistenza e al sapore unici del Banana Bread, ma puoi sperimentare con altre frutta purea come le mele o le pere se preferisci.
3. Posso congelare il Banana Bread?
   Sì, puoi congelare il Banana Bread tagliato in fette e conservarlo in freezer per un massimo di tre mesi. Assicurati di avvolgerlo bene prima di congelarlo.