Posizionare il pentolino sul fuoco (io uso la piastra ad induzione alla massima potenza)

Versare un cucchiaino di olio EVO

Aggiungere le tazzine di riso basmati e mescolare in modo da tostare leggermente il riso

Aggiungere le tazzine di acqua seguendo il rapporto 1:1.5

Aggiungere il sale per donare un pizzico di sapore

Una volta raggiunto il bollore, coprite con il coperchio, abbassate il fornello o la piastra al minimo e programmate il timer per 10 minuti

Passati i 10 minuti, spegnete la fiamma e reimpostare il timer con altri 10 minuti per terminare la cottura a vapore

Non alzate MAI il coperchio

Versare il vostro riso al vapore in una ciotola e mettere da parte

Fare cuocere i funghi con uno spicchio d'aglio e un fino d'olio evo

aggiungere una grattugiata di tartufo o l'olio evo aromatizzato al tartufo (come ho fatto io)

al termine della cottura fullare il tutto con un minipimer

Aggiungere il condimento al riso basmati insieme ad un tuorlo d'uovo

Come si vede in foto con lo stesso composto ho preparato delle palline di riso e delle formine utilizzando dei comuni stampi in silicone

dare la forma che si desidera e ripassare nel pangrattato di riso con sale e spezie a piacere

ho inserito i bocconcini nella friggitrice ad aria

ho fatto cuocere per 15 minuti a 205 gradi.