Chiacchiere con farine naturali
Chiacchiere con farine naturali in stile vivolutivo senza glutine, senza lattosio e a basso contenuto di nichel
Utensili
- ciotola
- frusta a mano
- pentola per friggere
Ingredients
- 250 g mix universale di farine naturali (vedi link alla ricetta)
- 3,5 g xantano
- 1 cucchiaino barbabietola in polvere
- 2 uova
- 1 pizzico sale
- 1 pizzico bicarbonato
- 2 cucchiai olio di riso ca. 20 g
- 40 g miele di acacia
- q.b scorza limone bio grattugiata
- 0,5 g vaniglia Bourbon in polvere
Per friggere
- q.b olio di oliva
- q.b olio di riso
Instructions
- Prendere una ciotola e aggiungere il mix universale di farine naturali
- Aggiungere il sale, la scorza di limone, il bicarbonato, la vaniglia e con una frusta mescolare per miscelare bene le farine
- A questo punto fare un buco al centro e aggiungere le uova, l'olio di riso, il miele di acacia
- Impastare fino a creare un panetto
- (Facoltativo) Dividere l'impasto in due e in una metà aggiungere un cucchiaino di barbabietola in polvere, e continuare ad impastare fino ad assorbimento della polvere di barbabietola
- Far riposare i panetti in frigorifero per 30 minuti
- Passata la fase di riposo, stendere formando delle sfoglie. Si può usare il mattarello o se si possiede anche la macchinetta per fare la sfoglia
- Una volta preparata la sfoglia piegare su se stessa e stendere ancora una volta. La sfoglia finale deve essere abbastanza sottile.
- A questo punto tagliare con la rondella dentata e incidere il taglio centrale tipico delle chiacchiere
- Friggere in olio ben caldo (io ho fatto metà olio evo e metà olio di riso) per un paio di minuti
Notes
Potete cuocere le chiacchiere anche in forno per 10 minuti a 180 gradi.
Hai provato a replicare la ricetta?Condividila! Tagga @vivolutivo e fammi sapere se ti è piaciuta!