Pasta all'uovo con farine naturali con Bimby®
Pasta all’uovo allo zafferano con mix di farine naturali, in stile vivolutivo, senza glutine e senza lattosio. Versatile per preparare, sfoglie per lasagna, ravioli o tagliatelle. Lo zafferano dona a qualsiasi pietanza una nota esclusiva sia per il suo colore che per il sapore.Procedura con il Bimby®.
Utensili
- Bimby® TM5 o TM6
Ingredients
- 150 g farina di riso
- 50 g fecola di patate
- 25 g amido di tapioca o amido di riso
- 3,5 g xantano
- 2 uova
- 2 cucchiai olio evo
- 40 ml acqua
- 0,3 g spezia io ho usato lo zafferano in polvere ma va bene anche altra spezia (facoltativo)
- ½ cucchiaino sale
Instructions
- Unire all'interno del boccale la farina di riso, la fecola di patate e l'amido di tapioca insieme allo xantano
- Aggiungere 2 uova
- Aggiungere 2 cucchiai di olio EVO
- Aggiungere il sale
- Sabbiare il tutto { Bimby®: 2 min./ vel. Spiga}
- Aggiungere 40 ml di acqua e impastare { Bimby®: 2 min./ vel. Spiga}
- Man mano che impastate, se vedete che l'impasto risulta ancora sabbioso, aggiungere un cucchiaio di acqua un po' per volta dirattemente dal foro del coperchio. Questo passaggio potrebbe essere facoltativo, dipende dalla farina e da come assorbe i liquidi
- L'impasto deve risultare elastico e uniforme
- Formare una palla da avvolgere nella pellicola e far riposare per 30 minuti
- Passato il tempo di riposo usare la pasta all'uovo è pronta per essere utilizzata
Notes
Consigli e suggerimenti
- Questa ricetta può essere utilizzata per qualsiasi preparazione, come lasagne, ravioli, tagliatelle.
- Al posto dello zafferano può essere utilizzata un'altra spezia come la curcuma o barbabietola/spinaci in polvere.
- lo xantano permette di rendere più compatto l'impasto e fa in modo che durante la cottura la pasta non si spezzi.
Non dimenticare di...
- Se ti piace la ricetta, lasciami una valutazione della ricetta ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ (clicca sulle stelline da 1 a 5)
- Se hai domande su sostituzioni non espressamente riportate o altri suggerimenti, scrivimi!
- Se hai provato a rifare la ricetta, inviamela e non dimenticare di taggare @vivolutivo sui social!
- Spargi la voce tra i tuoi amici e condividi questa ricetta!
Hai provato a replicare la ricetta?Condividila! Tagga @vivolutivo e fammi sapere se ti è piaciuta!