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Ripieno per tortellini

Ripieno per tortellini. ricetta facile e veloce, in stile vivolutivo, senza glutine e senza lattosio.
Si tratta di un ripieno goloso per pasta fresca.
Procedimento con Bimby®
3 da 3 voti
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Porzioni 0

Ingredienti
  

  • 80 g Parmigiano reggiano da 48 mesi a pezzi (2-3 cm)
  • 130 g carne macinata a piacere (io ho usata quella mista)
  • 130 g mortadella senza glutine e senza lattosio a cubetti (2-3 cm) o a fettine
  • 1 uovo (facoltativo)
  • 1 pizzico noce moscata (facoltativo)
  • ½ cucchiaino sale

Istruzioni
 

  • Mettere nel boccale il Parmigiano reggiano 48 mesi e grattugiare {Bimby®: 10 sec./vel. 10}
  • Aggiungere la carne macinata, la mortadella e tritare {Bimby®: 30 sec./vel. 8}
  • Riunire sul fondo con la spatola
  • Unire l'uovo, la noce moscata (facoltativa), il sale e mescolare {Bimby®: 10 sec./vel. 4
  • Trasferire in una ciotola ed utilizzare come ripieno dei tortellini o altra pasta all'uovo

Note

 
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