Tigelle senza glutine con farine naturali e lievito istantaneo
Tigelle con mix di farine naturali e lievito istantaneo fai da te, in stile vivolutivo senza glutine, senza lattosio e a basso contenuto di nichel.
Utensili
- ciotola
- frusta a mano
- Spatola
- padella antiaderente con coperchio in vetro
Ingredients
- 420 g Mix universale di farine naturali (trovi il mix fatto in casa con le giuste proporzioni sul sito)
- 16 g lievito naturale istantaneo (trovi il lievito fai da te con le giuste proporzioni sul sito)
- 420 ml acqua
- 20 g bucce di psillio
- 1 cucchiaino sale
- 25 g strutto
Instructions
- Aggiungere il mix universale di farine naturali nella ciotola
- Aggiungere il lievito naturale istantaneo
- Aggiungere le bucce di psillio
- Aggiungere il sale
- Mescolare con una spatola o con una frusta a mano il tutto per amalgamare le farine e il lievito
- Aggiungere lo strutto e iniziare ad impastare sabbiando le farine
- Versare l'acqua un po' alla volta sino a raggiungere una consistenza morbida e leggermente appiccicosa. Aiutarsi con la spatola leggermente unta.
- Far riposare mezzora, coperto con pellicola. Questo step serve per serve per attivare gli addensanti, ma se non si ha tempo procedere anche subito.
- Versare l'impasto sulla spianatoia, leggermente unta.
- Spianare e stendere creando una sfoglia di 0.5 cm
- Con il coppapasta fare dei dischi.
- Passiamo ora alla cottura in padella antiaderente, già calda e leggermente unta con olio.
- Cuocere a fiamma media e coperte con un coperchio di vetro per circa 5 minuti per lato.
- Oppure se si a disposizione di una tigelliera procedere come da istruzioni per l'uso.
- Mantenere coperte con un canavaccio fino al consumo.
Notes
Mantenere coperte con un canavaccio fino al consumo.
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