Tortini di carote e gocce di cioccolato
Tortini di carote e gocce di cioccolato con Bimby. Questi tortini, simili ai classici muffin, si distinguono grazie all'aggiunta di carote grattugiate che conferiscono una dolcezza unica e una consistenza straordinaria. Sono perfetti per colazioni nutrienti o per un piacere goloso in qualsiasi momento della giornata. Con la cottura a Varoma utilizzando il Bimby, otterrete tortini dalla morbidezza avvolgente, pronti a deliziare il palato.
Utensili
- Bimby TM6
- 6 cocottine di ceramica per Varoma®
- pellicola trasparente per alte temperature
Ingredients
- 60 g burro chiarificato + q.b
- 2 uova
- 50 g eritritolo o altro dolcificante se gradito
- 100 g carote a tocchetti di 1 cm
- 100 g farina di riso
- 1 cucchiaino lievito istantaneo
- ½ cucchiaino cannella in polvere
- ¼ cucchiaino noce moscata in polvere
- 40 g gherigli di noci a pezzetti
- 40 g gocce di cioccolato fondente
- 700 g acqua
Instructions
- Imburrare 6 cocottine di ceramica per Varoma®.
- Mettere nel boccale le uova, l'eritritolo e il burro chiarificato, mescolare: 1 min./37°C/vel. 4.
- Aggiungere le carote, la farina di riso, il lievito, la cannella e la noce moscata, frullare: 5 sec./vel. 7. Riunire sul fondo e amalgamare con la spatola per rendere il composto uniforme.
- Unire i gherigli di noci e le gocce di cioccolato fondente, mescolare: 3 sec./antiorario/vel. 3.
- Trasferire il composto nelle cocottine, coprire ogni cocottina con pellicola trasparente resistente al calore e posizionare nel recipiente del Varoma.
- Mettere nel boccale l'acqua e posizionare il Varoma, cuocere a vapore: 30 min./Varoma/vel. Mestolo.
- Togliere con attenzione il Varoma. Rimuovere la pellicola e sformare i tortini.
- Spolverizzare con un dolcificante a velo (facoltativo) o del cacao
Notes
Ti propongo alcune varianti:
1 puoi sostituire le gocce di cioccolato con uva passa o mirtilli
2 puoi sostituire la farina di riso con la farina alle mandorle o un mix delle due
3 puoi aggiungere succo d'arancia e scorza di arancia grattugiata per ottenere un risultato simile alle famose merendine camille
4 a piacere puoi spolverare con dolcificante a velo (per me eritritolo) o cacao
5 al posto del lievito chimico puoi usare: cremor tartaro + bicarbonato oppure bicarbonato attivato con limone o il mio mix di lievito istantaneo naturale che trovi sul sito.
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