Proposta per una colazione o un dolce per merenda diverso dal solito. Vi presento la mia versione del pudding con perle di tapioca e fragole in stile vivolutivo.
Questo budino è senza addensanti, senza uova, preparato con perle di tapioca senza glutine e fragole, una parte tagliate a metà e un’altra tritate con il minipimer.
Non ho aggiunto zuccheri né al pudding né alle fragole.
È devo dire che sono rimasta molto soddisfatta sia della consistenza che del sapore.
È la prima volta che preparo le perle di tapioca e mi sono molto piaciute 😍
E’ possibile reperire le perle di tapioca in alcuni negozi etnici oppure online!
La tapioca, per chi non la conoscesse, è un amido estratto dalla Manioca, un particolare tubero tipico dell’America Centrale, che assomiglia alla patata. L’amido si utilizza spesso come addensante di zuppe, minestre o budini.
Le perle di tapioca si ottengono facendo passare l’amido attraverso un setaccio sotto pressione.
Qui di seguito trovi quelle che ho utilizzato io:
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Se sei curioso di conoscere quali ingredienti e utensili utilizzo, vieni a sbirciare nella mia cucina (shop)!
Pudding con perle di tapioca e fragole
Utensili
- pentolino
- marisa
- minipimer
- bicchiere
Ingredienti
- ½ bicchiere latte di riso
- 1 cucchiaio perle di tapioca
- qb fragole
Istruzioni
- Portare a bollore il latte di riso in un pentolino
- aggiungere le perle di tapioca e cuocere per almeno 15 minuti a fuoco moderato mescolando per non farle attaccare
- Atendere fino a quando non vedete che le perle iniziano a diventare trasparenti
- Nel frattempo preparate le fragole
- Frullare metà quantità con il minipimer
- Tagliate a metà o in quarti la rimanente parte
- A questo punto mettere le fragole frullate sul fondo del bicchiere
- Aggiungere il pudding di tapioca
- Infine guarnire con le fragole rimanenti
Note
Caratteristiche di questa ricetta: ✅ senza glutine
✅️ senza lattosio e caseina
✅ a basso contenuto di nichel
⚠️ contiene istamino-liberatori (le fragole) ✔️ Procedimento facile e veloce
✔️Adatta al Metodo Apollo
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